危害分析和关键控制点在航空配餐楼设计中的应用

CN 11-2068/TU ISSN 1000-8993

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危害分析和关键控制点在航空配餐楼设计中的应用

张竞竞, 郑应平, 刘烁

文章导航 > 工业建筑 > 2015 > 45(3): 188-191

张竞竞, 郑应平, 刘烁. 危害分析和关键控制点在航空配餐楼设计中的应用[J]. 工业建筑, 2015, 45(3): 188-191. doi: 10.13204/j.gyjz201503038

引用本文:

张竞竞, 郑应平, 刘烁. 危害分析和关键控制点在航空配餐楼设计中的应用[J]. 工业建筑, 2015, 45(3): 188-191. doi: 10.13204/j.gyjz201503038

张竞竞, 郑应平, 刘烁. 危害分析和关键控制点在航空配餐楼设计中的应用[J]. 工业建筑, 2015, 45(3): 188-191. doi: 10.13204/j.gyjz201503038

引用本文:

张竞竞, 郑应平, 刘烁. 危害分析和关键控制点在航空配餐楼设计中的应用[J]. 工业建筑, 2015, 45(3): 188-191. doi: 10.13204/j.gyjz201503038

危害分析和关键控制点在航空配餐楼设计中的应用

doi: 10.13204/j.gyjz201503038

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出版历程
- 刊出日期: 2015-03-20

摘要: 在航空配餐生产过程中引入危害分析和关键控制点(HACCP)是保障航空食品安全的重要手段之一。通过对航空配餐生产中的场所布局的探讨,分析了HACCP在航空配楼设计中的合理应用的手段。通过对航空配餐生产过程中与食品安全相关因素的分析,得出对应的关键控制点,阐述航空配餐楼设计中应注意的重点问题及相应解决方案,为航空配餐生产实际提供参考。

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